Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Семенова [и др.] А. А. Заглавие : Формирование микроструктурных и ароматических свойств копчено-вареных продуктов из свинины Место публикации : Мясная индустрия. - 2010. - N 8. - С. 12-14 (Шифр М45/2010/8) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): посол--вакуумная упаковка Доп.точки доступа: Семенова [и др.], А. А.