Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шамкова Н. Т., Колесникова Н. Г. Заглавие : Влияние комбинированных добавок на реологические свойства фасолевого пюре Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 9. - С. 38-39 (Шифр Х8/2010/9) ББК : 36.80 Предметные рубрики: Кулинарные изделия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плотность--консистенция Доп.точки доступа: Колесникова, Н. Г.