Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Богданов В. Д., Петрова Л. Д. Заглавие : Оценка химического состава и технологических свойств соевых текстуратов Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 9. - С. 25-27 (Шифр Х8/2010/9) ББК : 36.80 Предметные рубрики: Пищевая продукция-- Функциональные ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиологические показатели--белок Доп.точки доступа: Петрова, Л. Д.