Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Голубева Л. В., Глаголева Л. Э., Смольский Г. М. Заглавие : Влияние комплексной пищевой добавки на качественные показатели белковых продуктов Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 8. - С. 29-31 (Шифр Х8/2010/8) ББК : 36.96 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Биологически активные вещества Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плавленый сыр Доп.точки доступа: Глаголева , Л. Э.; Смольский, Г. М.