Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Купцова О. И., Шингарева Т. И. Заглавие : Исследование хранимоспособности сыворотки-коагулянта, ферментированной заквасками прямого внесения Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - N 8. - С. 43-46 (Шифр Х8/2011/8) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Молочные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творожная сыворотка--микроорганизмы Доп.точки доступа: Шингарева, Т. И.