Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Барабашов [и др.] Е. Б. Заглавие : Выбор эффективного способа внесения гидролизованного лецитина МУКЩДУС РУ-60 в тесто для хлебобулочных изделий Место публикации : Хлебопродукты. - 2020. - N 10. - С. 44-46 (Шифр Х5/2020/10) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Выпечка хлеба-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тесто Доп.точки доступа: Барабашов [и др.], Е. Б.