Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Табаторович А. Н., Степанова Е. Н., Бакайтис В. И. Заглавие : Анализ применения обогащающих добавок в сахаристых кондитерских изделиях Место публикации : Пищевая промышленность. - 2020. - N 9. - С. 18-22 (Шифр П9/2020/9) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обогащающие добавки--аскорбиновая кислота--йодказеин--янтарная кислота Доп.точки доступа: Степанова, Е. Н.; Бакайтис, В. И.