Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шевякова [и др.] Т. А. Заглавие : Получение безглютенового заварного выпеченного полуфабриката на основе амарантовой муки Место публикации : Хлебопродукты. - 2020. - N 8. - С. 30-33 (Шифр Х5/2020/8) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Мучные изделия-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): показатели качества--пищевая и биологическая ценность Доп.точки доступа: Шевякова [и др.], Т. А.