Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Жаринов А. И., Кузнецова О. В., Текутьева Л. А. Заглавие : Белки мышечной ткани: особенности функционально-технологического потенциала Место публикации : Мясная индустрия. - 2020. - N 7. - С. 25-28 (Шифр М45/2020/7) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Сырьё Доп.точки доступа: Кузнецова , О. В.; Текутьева, Л. А.