Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Римарева [и др.] Л. В. Заглавие : Некоторые аспекты методологии контроля безопасности, качества и подлинности ферментных препаратов для пищевой промышленности Место публикации : Пищевая промышленность. - 2020. - N 4. - С. 48-55 (Шифр П9/2020/4) ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биокатализ--гидролазы--качество и безопасность продукции Доп.точки доступа: Римарева [и др.], Л. В.