Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Герасимова [и др.] Э. О. Заглавие : Исследование процесса нагрева ржано-пшеничных тестозаготовок электро-контактным способом Место публикации : Хлебопродукты. - 2020. - N 4. - С. 60-61 (Шифр Х5/2020/4) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Выпечка хлеба-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ржано-пшеничный хлеб--температура Доп.точки доступа: Герасимова [и др.], Э. О.