Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Зобкова З. С., Фурсова Т. П. Заглавие : Некоторые аспекты применения трансглутаминазы Место публикации : Молочная промышленность. - 2020. - N 4. - С. 42-45 (Шифр М28/2020/4) ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты-- Безопасность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фермент--препарат Доп.точки доступа: Фурсова, Т. П.