Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Красуля [и др.] О. Н. Заглавие : Технология производства замороженных полуфабрикатов в тесте с применением управляющих воздействий Место публикации : Мясная индустрия. - 2019. - N 12. - С. 21-25 (Шифр М45/2019/12) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Производство полуфабрикатов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пельмени--пищевые добавки--фарш Доп.точки доступа: Красуля [и др.], О. Н.