Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Каленник Т. К., Присяжная С. П., Грибанова С. Л. Заглавие : Исследование влияния компонентного состава модельных смесей на потребительские свойства обогащенного кисломолочного мороженого Место публикации : Пищевая промышленность. - 2019. - N 10. - С. 28-31 (Шифр П9/2019/10) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Мороженое Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): стабилизатор--биорегуляторы--вязкость--взбитость Доп.точки доступа: Присяжная, С. П.; Грибанова, С. Л.