Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Борисова А. В., Макарова Н. В. Заглавие : Влияние технологических режимов на антиоксидантную активность яблочного пюре Место публикации : Пищевая промышленность. - 2012. - N 7. - С. 43-45 (Шифр П9/2012/7) ББК : 36.91 Предметные рубрики: Переработка плодов и овощей Доп.точки доступа: Макарова , Н. В.