Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Уретя С. Н., Шумский Ю. А., Красуля О. Н. Заглавие : Эффективная консервирующая добавка как средство сохранения качества мясных продуктов Место публикации : Мясная индустрия. - 2019. - N 9. - С. 36-38 (Шифр М45/2019/9) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фарш--полуфабрикаты--колбасные изделия--цитрат натрия--диацетат натрия Доп.точки доступа: Шумский, Ю. А.; Красуля, О. Н.