Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Азарова [и др.] Н. Г. Заглавие : Определение рационального содержания жира в фарше для производства колбас Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - N 5. - С. 35-37 (Шифр Х8/2014/5) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вареные колбасы--консистенция Доп.точки доступа: Азарова [и др.], Н. Г.