Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Алимова [и др.] Д. С. Заглавие : Водно-тепловая обработка ржаных замесов с пониженным гидромодулем и сохранением активности нативной @-амилазы Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - N 11. - С. 18-21 (Шифр Х8/2014/11) ББК : 36.87 Предметные рубрики: Бродильное производство-- Спиртовое производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сусло--крахмал--этанол Доп.точки доступа: Алимова [и др.], Д. С.