Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Борисова А. В., Макарова Н. В. Заглавие : Влияние массовой доли плодоовощных пюре на качество мороженого Место публикации : Пищевая промышленность. - 2014. - N 5. - С. 74-77 (Шифр П9/2014/5) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Производство мороженого-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиоксидантная активность Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.