Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Лисицин [и др.] А. Б. Заглавие : Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности : Ч. 2 Место публикации : Пищевая промышленность. - 2013. - N 12. - С. 38-41 (Шифр П9/2013/12) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): окислительно-восстановительный потенциал--электроактивированная вода--колбасные изделия Доп.точки доступа: Лисицин [и др.], А. Б.