Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Лисицин [и др.] А. Б. Заглавие : Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности : Ч. 1 Место публикации : Пищевая промышленность. - 2013. - N 11. - С. 26-29 (Шифр П9/2013/11) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): электроактивированная вода--колбасные изделия--окислительно-восстановительный потенциал Доп.точки доступа: Лисицин [и др.], А. Б.