Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Родионова Н. С., Попов Е. С., Бахтина Т. И. Заглавие : Влияние низкотемпературной обработки на микрокристаллическую безопасность полуфабрикатов из кальмаров Место публикации : Пищевая промышленность. - 2012. - N 1. - С. 58-59 (Шифр П9/2012/1) ББК : 36.94 Предметные рубрики: Производство рыбы и рыбопродуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидробионты--тепловая обработка Доп.точки доступа: Попов, Е. С.; Бахтина, Т. И.