Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Троценко [и др.] А. С. Заглавие : Влияние режимов сушки на амилолитическую активность гречишного солода Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - N 5. - С. 34-37 (Шифр Х8/2012/5) ББК : 36.87 Предметные рубрики: Бродильное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органолептические свойства--биологическая ценность Доп.точки доступа: Троценко [и др.], А. С.