Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Бойко [и др.] Б. Н. Заглавие : Научно-практические основы использования инулина при производстве пшеничного хлеба Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - N 5. - С. 57-61 (Шифр Х8/2012/5) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Функциональные продукты питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): цикорий--топинамбур--пищевые ингредиенты Доп.точки доступа: Бойко [и др.], Б. Н.