Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Куцакова В. Е., Стуруа Г. Д., Краснова А. А. Заглавие : Использование гидролизированной свиной шкуры в производстве сырокопченых колбас Место публикации : Мясная индустрия. - 2013. - N 2. - С. 20-21 (Шифр М45/2013/2) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гост--вторичное сырьё--коллагенсодержащее сырье Доп.точки доступа: Стуруа, Г. Д.; Краснова, А. А.