Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Омаров Р. С., Шлыков С. Н., Сычева О. В. Заглавие : Технологические решения для производства ветчинных реструктурированных продуктов Место публикации : Мясная индустрия. - 2013. - N 2. - С. 66-68 (Шифр М45/2013/2) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функционально-технологические показатели--белковые препараты Доп.точки доступа: Шлыков, С. Н.; Сычева, О. В.