Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Тулякова Т. В., Фурсова Н. А., Римарева Л. В. Заглавие : Особенности скрининга штаммов хлебопекарных дрожжей для производства изделий из сдобного теста Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - N 10. - С. 31-32 (Шифр Х8/2013/10) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- Пищевые ингредиенты Доп.точки доступа: Фурсова, Н. А.; Римарева, Л. В.