Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Воронина М. С., Макарова Н. В. Заглавие : Исследование окисления жировой фазы бисквита при хранении в различных условиях Место публикации : Хлебопродукты. - 2015. - N 3. - С. 56-57 (Шифр Х5/2015/3) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Хранение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): окисление липидов Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.