Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Дубровская [и др.] Н. О. Заглавие : Использование рябинового порошка в технологии ржано-пшеничного хлеба на КМКЗ Место публикации : Хлебопродукты. - 2017. - N 9. - С. 46-48 (Шифр Х5/2017/9) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Выпечка хлеба-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочно-кислые бактерии--концентрированная молочнокислая закваска Доп.точки доступа: Дубровская [и др.], Н. О.