Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Чалдаев П. А., Роганова Е. Е. Заглавие : Технология производства хлебобулочных изделий, содержащих порошок из яблочных выжимок Место публикации : Хлебопечение России. - 2016. - N 2. - С. 12-14 (Шифр Х4/2016/2) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеничная и ржаная мука--хлебопекарные свойства Доп.точки доступа: Роганова, Е. Е.