Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Каухчешвили Н. Э. Заглавие : Может ли замороженный продукт быть лучше, чем охлажденный Место публикации : Мясная индустрия. - 2017. - N 8. - С. 18-21 (Шифр М45/2017/8) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рубленные полуфабрикаты--влагоудерживающая способность