Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шумилова И. Ш., Ошуркова Е. А. Заглавие : Влияние муки злаковых культур на органолептические показатели кексов Место публикации : Хлебопечение России. - 2017. - N 6. - С. 36-38 (Шифр Х4/2017/6) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ржаная и пшеничная мука--рисовая мука--овсяная крупа Доп.точки доступа: Ошуркова, Е. А.