Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Цурикова [и др.] Н. В. Заглавие : Опытно-промышленная апробация нового комплексного ферментного препарата в производстве батонов нарезных Место публикации : Пищевая промышленность. - 2017. - N 10. - С. 13-15 (Шифр П9/2017/10) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Выпечка хлеба-- Пищевые ингредиенты Доп.точки доступа: Цурикова [и др.], Н. В.