Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Зубов [и др.] С. С. Заглавие : Повышение эффективности переработки коллагенсодержащих субпродуктов Место публикации : Мясная индустрия. - 2017. - N 9. - С. 39-43 (Шифр М45/2017/9) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Вторичное сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферментация--молочная сыворотка Доп.точки доступа: Зубов [и др.], С. С.