Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Факторы, формирующие качество пива при высокоплотном пивоварении Место публикации : Пиво и напитки. - 2008. - N 5. - С. 62 - 64. (Шифр П6/2008/5) ББК : 36.87 Предметные рубрики: Бродильные производства-- Технологии Пивоваренное производство Аннотация: Проанализированы факторы, формирующие высокое качество пива. Предложена модель формирования потребительских свойств пива в условиях высокоплотного пивоварения