Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Дремучева Г. Ф., Невский А. А., Цурикова Н. В. Заглавие : Воздействие ферментного препарата Амилоризин нового поколения на хлебопекарные свойства пшеничной муки Место публикации : Хлебопродукты. - 2017. - N 12. - С. 46-48 (Шифр Х5/2017/12) ББК : 36.82 + 36.83 Предметные рубрики: Мукомольное производство-- Качество муки Хлебопекарная промышленность-- Качество продукции Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество хлеба Доп.точки доступа: Невский, А. А.; Цурикова, Н. В.