Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Саитова М. Э. Заглавие : Использование гречневой муки при производстве функциональных продуктов Место публикации : Хлебопродукты. - 2017. - N 12. - С. 38-39 (Шифр Х5/2017/12) Предметные рубрики: Мукомольное производство-- Качество муки Кондитерское производство-- Мучные кондитерские изделия-- Пищевые ингредиенты