Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Игорянова Н. А., Мелешкина Е. П. Заглавие : Возможности использования вторичных продуктов переработки зерна для получения ингредиентов с пищевыми волокнами Место публикации : Хлебопродукты. - 2017. - N 10. - С. 41-44 (Шифр Х5/2017/10) ББК : 36 Предметные рубрики: Мукомольное и крупяное производство-- Технологии Пищевая промышленность-- Вторичное сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сорбционная способность--водоудерживающая способность--капиллярная ёмкость--пищевые ингредиенты Доп.точки доступа: Мелешкина, Е. П.