Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ткешелашвили М. Е., Бобожонова Г. А. Заглавие : Влияние рецептурных компонентов на содержание акриламида в сахарном печенье Место публикации : Хлебопродукты. - 2017. - N 10. - С. 38-40 (Шифр Х5/2017/10) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Печенье-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жидкостная хроматография--крахмал кукурузный Доп.точки доступа: Бобожонова, Г. А.