Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кудряшов Л.С. Заглавие : Технологические и экономические аспекты переработки парного мяса Место публикации : Мясная индустрия. - 2017. - N 7. - С. 29-32 (Шифр М45/2017/7) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Переработка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вертикальная обвалка--холодильная обработка--хранение--посол