Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Постельга А. Заглавие : Создавать тенденции, уважая традиции Место публикации : Мясная индустрия. - 2017. - N 4. - С. 41-42 (Шифр М45/2017/4) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырокопченая колбаса--ускарение процесса созревания--ускарение процесса сушки