Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Жаринов А. И. Заглавие : Современное мясное сырье: особенности состава, свойств, технологического использования Место публикации : Мясная индустрия. - 2017. - N 3. - С. 21-26 (Шифр М45/2017/3) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Сырьё