Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Царегородцева Е. В. Заглавие : Использование рисовой и льняной муки в рецептуре вареных колбас Место публикации : Мясная индустрия. - 2017. - N 2. - С. 28-30 (Шифр М45/2017/2) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органолептические показатели--водоудерживающая способность--влагоудерживающая способность--адгезионная способность--готовый продукт