Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Терновской [и др.] Г. В. Заглавие : Обогащение безглютенового хлеба полноценным белком Место публикации : Хлебопечение России. - 2017. - N 1. - С. 18-19 (Шифр Х4/2017/1) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарное производство Доп.точки доступа: Терновской [и др.], Г. В.