Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Воронина М. С., Макарова Н. В. Заглавие : Хранение как фактор влияния на содержание антиоксидантов в бисквитном полуфабрикате Место публикации : Хлебопродукты. - 2017. - N 2. - С. 52-54 (Шифр Х5/2017/2) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Качество продукции Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиоксидантная активность--антиоксиданты Доп.точки доступа: Макарова , Н. В.