Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Канарская [и др.] З. А. Заглавие : Технологические особенности использования имбиря в мучных кондитерских изделиях Место публикации : Хлебопродукты. - 2017. - N 1. - С. 42-43 (Шифр Х5/2017/1) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Мучные кондитерские изделия-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органолептический анализ--национальные мучные кондитерские изделия--пищевая ценность Доп.точки доступа: Канарская [и др.], З. А.