Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Жаркова [и др.] И. М. Заглавие : Изучение органолептических показателей хлеба из амарантовой муки Место публикации : Хлебопродукты. - 2016. - N 11. - С. 41-43 (Шифр Х5/2016/11) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сухие закваски Доп.точки доступа: Жаркова [и др.], И. М.