Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юрова Е. А., Жижин Н. А.
Заглавие : Оценка жировой фазы молочной продукции. Влияние технологических факторов и времени хранения на жирно-кислотный состав
Место публикации : Молочная промышленность. - 2016. - N 12. - С. 36-38 (Шифр М28/2016/12)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Научные исследования
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): температурные режимы обработки--изменение кислотности продукта--продолжительность и условия хранения

Доп.точки доступа:
Жижин, Н. А.