Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Юрова Е. А., Жижин Н. А. Заглавие : Оценка жировой фазы молочной продукции. Влияние технологических факторов и времени хранения на жирно-кислотный состав Место публикации : Молочная промышленность. - 2016. - N 12. - С. 36-38 (Шифр М28/2016/12) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Научные исследования Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): температурные режимы обработки--изменение кислотности продукта--продолжительность и условия хранения Доп.точки доступа: Жижин, Н. А. |