Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Бычкова [и др.] Е. С. Заглавие : Разработка рецептур супов - пюре на основе горохового гидролизата Место публикации : Пищевая промышленность. - 2016. - N 11. - С. 50-52 (Шифр П9/2016/11) ББК : 36.99 Предметные рубрики: Кулинария-- Блюда Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аминокислоты--водорастворимые вещества--гороховая мука--лиофильная сушка--ферментативный гидролиз Доп.точки доступа: Бычкова [и др.], Е. С.