Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Магомедов [и др.] Г. О. Заглавие : Изменение показателей качества сахарного печенья из тритикалевой муки в процессе хранения Место публикации : Хлебопродукты. - 2016. - N 10. - С. 62-65 (Шифр Х5/2016/10) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тритикале--тритикалевая мука--структурно - механические свойства Доп.точки доступа: Магомедов [и др.], Г. О.